Bio-Weidepoulet aus stressfreier Hoftötung

70 Tage Lebenszeit statt nur 30 Tage. Mobile Ställe statt Massenhaltung. Täglich frische Weide statt Stallboden.

Unser Bio-Weidepoulet aus Winterthur setzt neue Massstäbe.

Unser Bio-Weidepoulet ist eines der innovativsten Angebote in der Schweizer Fleischbranche. Die Tiere leben artgerecht, wachsen langsam und werden direkt auf dem Hof geschlachtet – komplett ohne Lebendtiertransport.

Das Ergebnis: Pouletfleisch mit intensivem Geschmack, fester Textur und der Gewissheit, dass jedes Tier ein würdevolles Leben hatte.

Frisch erhalten wir die Poulets alle drei Monate direkt vom Bauernhof. Nach einer Woche werden sie zerlegt und portioniert eingefroren – so sind sie das ganze Jahr über erhältlich.

Nächste Poulet Lieferung:

Anfangs März

Was macht unser Bio-Weidepoulet so besonders?

Doppelt so lange Lebenszeit

Unsere Bio-Weidepoulets werden durchschnittlich 70 Tage alt – mehr als doppelt so lange wie Industrie-Poulets mit nur 30 Tagen. Diese zusätzliche Zeit macht den entscheidenden Unterschied: Die Tiere entwickeln sich natürlich, bauen Muskulatur auf und das Fleisch bekommt seine charakteristische Textur und seinen vollen Geschmack.

Mobile Ställe auf der Weide

Die Hühner leben in mobilen Ställen, die regelmässig auf frische Weideflächen versetzt werden. So haben die Tiere täglich Zugang zu sauberer Weide, können picken, scharren und ihr natürliches Verhalten ausleben. Die regelmässige Versetzung hält die Umgebung sauber und verhindert Parasiten.

Bio-Futter vom eigenen Hof

Die Tiere erhalten ausschliesslich Bio-Futter vom eigenen Hof – kein importiertes Soja, keine Zusatzstoffe. Durch diese natürliche Ernährung entwickelt das Fleisch seinen unvergleichlichen Geschmack.

Hoftötung ohne Stress

An ihrem letzten Tag werden die Hühner direkt auf dem Hof geschlachtet – ohne Lebendtiertransport, ohne Wartezeiten, ohne Stress. Der mobile Schlachthof kommt zur Weide. Die Tiere bleiben in ihrer gewohnten Umgebung bis zum Schluss.

Regional aus Winterthur

Unser Bio-Weidepoulet stammt aus Winterthur, Kanton Zürich – nur 20 Kilometer von unserer Metzgerei entfernt. Kurze Wege, maximale Frische, Unterstützung der regionalen Landwirtschaft.

Wie funktioniert die Verfügbarkeit?

Alle drei Monate erhalten wir frische Bio-Weidepoulets direkt vom Bauernhof – genau dann, wenn eine neue Herde ihre 70 Tage Lebenszeit erreicht hat.

So läuft es ab:

1. Lieferung

Die Poulets kommen frühmorgens frisch vom Hof zu uns in die Metzgerei.

2. Zerlegung

In der ersten Woche zerlegen wir die Poulets fachmännisch – Sie können in dieser Zeit frisches Poulet kaufen.

3. Einfrieren

Nach einer Woche wird das verbleibende Poulet portioniert und gefroren. So bleibt die hohe Qualität erhalten.

4. Laufende Verfügbarkeit

Gefrorenes Bio-Weidepoulet ist bei uns das ganze Jahr über erhältlich – in verschiedenen Portionen.

Frisches Poulet vorbestellen

Sie möchten lieber frisches Poulet? Kein Problem. Bestellen Sie über unser Formular vor.

Zum Bestellformular

Unser Poulet-Sortiment

Wir bieten verschiedene Cuts und Portionen – frisch bei Lieferung oder ganzjährig gefroren.

Ganzes Poulet

Ideal zum Braten im Ofen oder für die Zubereitung im Ganzen. Gewicht: ca. 1 - 1.4 kg

Pouletbrust

Mager, vielseitig, perfekt für schnelle Gerichte.Mit oder ohne Haut erhältlich.

Pouletschenkel

Saftig und aromatisch. Ideal zum Grillieren, Braten oder Schmoren.

Schenkelsteak

Saftiges Steak aus der Pouletkeule – zart, aromatisch und vielseitig einsetzbar zum Braten, Grillieren oder Schmoren.

Pouletflügel

Perfekt für Chicken Wings oder Suppen.

Pouletkarkasse

Die Pouletknochen mit Restfleisch, perfekt zum Einkochen und daraus eine kräftige Brühe zu machen. Wir kochen selber unsere Kraftbrühe und verkaufen diese als Fertiggerichte.

Die Verfügbarkeit einzelner Cuts kann varieren. Rufen Sie uns gerne an oder kommen Sie vorbei – wir beraten Sie gerne.

Ist gefrorenes Poulet wirklich genauso gut?

Wir hören diese Frage oft – und die Antwort ist: Ja, absolut! Gefrorenes Poulet ist nicht nur unbedenklich, sondern bei richtiger Handhabung genauso hochwertig wie frisches.

Einfrieren erhält die Qualität

Nach der ersten Woche zerlegen wir die Poulets fachmännisch und frieren sie portioniert ein. Bei minus 20 Grad Celsius bleiben Geschmack, Textur und Nährstoffe vollständig erhalten. Das Fleisch schmeckt nach dem Auftauen genauso gut wie frisch – vorausgesetzt, es wird richtig aufgetaut.

Längere Haltbarkeit ohne Zusatzstoffe

Durch das Einfrieren bleibt das Poulet bis zu 12 Monate haltbar – ganz ohne Konservierungsstoffe oder Zusätze. So können Sie unser Bio-Weidepoulet das ganze Jahr über geniessen, auch wenn die nächste frische Lieferung erst in drei Monaten kommt.

Hygienisch und sicher

Gefrorenes Fleisch ist hygienisch einwandfrei: Bei minus 20 Grad können sich keine Bakterien vermehren. Solange das Poulet durchgehend gefroren bleibt, ist es absolut sicher.

Richtig auftauen – so geht's

Die Qualität hängt vom richtigen Auftauen ab: Beste Methode: Im Kühlschrank über Nacht Das Poulet behält seine Textur und bleibt saftig. Im besten Fall planen Sie etwa 12-24 Stunden ein.

Schnellere Methode: Im kalten Wasserbad Poulet in wasserdichter Verpackung in kaltes Wasser legen. Wasser alle 30 Minuten wechseln. Dauert 30-90 Minuten. Nicht empfohlen: Bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle. Das kann die Textur beeinträchtigen und Bakterienwachstum fördern.

Sie können unser gefrorenes Bio-Weidepoulet also mit bestem Gewissen geniessen – die Qualität ist identisch mit frischem Poulet.

Frisches Bio-Weidepoulet vorbestellen

Sie möchten lieber frisches Bio-Weidepoulet statt gefrorenem? Bestellen Sie hier vor, und holen Sie es bei uns ab, sobald die nächste Lieferung eintrifft.

Nächste Lieferung anfangs März

Frisches Poulet ist 7 Tage nach Lieferung verfügbar
Abholung in der Metzgerei: Stüssihofstatt 10, 8001 Zürich
Bei Fragen: +41 44 304 66 09 oder info@zumchaltebrunne.ch

Tipps zur Zubereitung

Bio-Weidepoulet hat einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur als herkömmliches Poulet. Hier einige Tipps für die perfekte Zubereitung:

Ganzes Poulet im Ofen

Falls gefroren; Poulet vollständig auftauen
Mit Salz, Pfeffer, Kräutern (Thymian, Rosmarin) würzen
Bei 180 Grad ca. 60-75 Minuten braten
Kerntemperatur: 75 Grad Celsius
Zwischendurch mit Bratensaft begiessen

Pouletbrust in der Pfanne

Brust mit Salz und Pfeffer würzen
In heisser Pfanne mit etwas Butter kurz scharf anbraten
Temperatur reduzieren, ca. 8-10 Minuten garen
Kerntemperatur: 72 Grad Celsius - Nicht zu lange braten
sonst wird die Brust trocken

Pouletschenkel grillieren oder schmoren

Schenkel sind saftiger als Brust – perfekt für den Grill
Mit Gewürzen marinieren (z.B. Knoblauch, Paprika, Zitrone)
Grillieren: ca. 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze
Schmoren: in Sauce ca. 40-50 Minuten bei niedriger Temperatur

Häufige Fragen zu unserem Weidepoulet

Unserer Weidehühner sind zu kostbar, um Sie als Suppenhühner einzukochen. Bei der Zerlegung legen wir die Hühner-Karkassen zur Seite und empfehlen als Alternative.
Bei durchgehend minus 18 Grad Celsius ist das Poulet mindestens 12 Monate haltbar.
Ja, in der ersten Woche nach jeder Lieferung (alle 3 Monate) haben wir frisches Poulet. Bestellen Sie über unser Formular vor.
Aus einem Vorzeigehof in Winterthur, Kanton Zürich – etwa 20 Kilometer von unserer Metzgerei entfernt.
Ja, deutlich! Durch die lange Lebenszeit und artgerechte Haltung entwickelt das Fleisch einen intensiveren, vollmundigeren Geschmack. Die Textur ist fester und dafür sehr aromatisch.
Auf Anfrage können wir Leber, Herz oder Mägen mitliefern. Bitte sprechen Sie uns an.
Wir bieten ganze Poulets oder einzelne Cuts (Brust, Schenkel, Flügel) an. Halbe Poulets können wir auf Wunsch zerlegen.

Probieren Sie den Unterschied

Überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Geschmack unseres Bio-Weidepoulets. Besuchen Sie uns in der Metzgerei – gefrorenes Poulet ist ganzjährig verfügbar, frisches Poulet auf Vorbestellung.

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Öffnungszeiten:

Dienstag bis Freitag: 10:00 bis 18:30 Uhr

Samstag: 10:00 bis 17:30 Uhr

Stüssihofstatt 10, 8001 Zürich

+41 44 304 66 09