Bio-Fleisch aus dem Kanton Zürich
Unser Fleisch stammt ausschliesslich von Höfen aus der Region Zürich. Rindfleisch, Poulet und Lamm kommen aus stressfreier Hof- und Weidetötung – ohne Transport, mit höchstem Tierwohl.
Rindfleisch Bio Suisse
Aus stressfreier Hoftötung von Partnerhöfen im Kanton Zürich. Entrecôte, Filet, Roastbeef, Hackfleisch und mehr
Charcuterie & Wurst - ohne Nitrit
Hausgemachte Salami, Salsiccia, Bresaola, Cervelat und Bratwurst – 100 Prozent ohne Nitrit, mit Bio-Fleisch aus der Region.
Weidepoulet Bio Suisse
Aus stressfreier Weidetötung direkt auf dem Hof. Mobile Ställe, täglicher Weidegang, kein Tiertransport. Bis zu dreimal ältere Tiere als in der Idustrie
Lamm & Wild - Saisonal
Frühlings- und Herbstlamm aus stressfreier Hoftötung von regionalen Höfen. AKTUELL: FRISCHE LIEFERUNG AM 06. FEBRUAR Unser Wild stammt aus den Wäldern rund um Zürich.
Schweinefleisch Demeter
Biodynamische Landwirtschaft nach höchsten Demeter-Richtlinien. Verschiedene Cuts von unserem regionalen Produzent.
Wo unser Fleisch herkommt
Alle unsere Fleischprodukte stammen von Höfen und Produzenten aus dem Kanton Zürich – maximal 40 Kilometer von unserer Metzgerei entfernt. Diese kurzen Wege garantieren Frische, stärken die regionale Landwirtschaft und sorgen für maximale Transparenz. Rindfleisch, Poulet und Lamm stammen aus stressfreier Hof- und Weidetötung. Das bedeutet: Die Tiere werden direkt auf dem Hof oder der Weide geschlachtet – ohne Transport, ohne Wartezeiten, ohne Stress. Unser Demeter-Schweinefleisch stammt von Produzenten, die nach den strengen biodynamischen Richtlinien von Demeter Schweiz arbeiten.
Besonders wichtig: Die Zusammenarbeit mit "Zur chalte Hose"
Der Bio-Bauernhof "Zur chalte Hose" auf dem Küsnachter Berg ist Pionier der Hof- und Weidetötung in der Schweiz. Das Bauernpaar Nils Müller und Claudia Wanger erkämpfte sich 2020 als erster landwirtschaftlicher Betrieb in der Schweiz die Genehmigung, Rinder auf der Weide töten zu dürfen. Heute ist diese respektvolle Methode schweizweit erlaubt. 2023 eröffneten die beiden ihren eigenen kleinen, hochmodernen Schlachtbetrieb auf dem Küsnachter Berg: die Wanger's Landmetzg. Dort wird das Fleisch mit Metzgerhandwerk veredelt und optimal gelagert. Die Wanger's Landmetzg produziert auch unsere Salami, Salsiccia und Bresaola – komplett ohne Nitrit. "Zum chalte Brunne" entstand aus der engen Partnerschaft zwischen dem Bauernhof "Zur chalte Hose" und dem Restaurant "Chüelebrunne". Diese Zusammenarbeit steht für unsere Überzeugung: Die Region stärken, Tierwohl ernst nehmen und kompromisslose Qualität liefern.
Unsere Qualitätsversprechen
✓ 100 Prozent Kanton Zürich
Alle Tiere leben und werden im Kanton Zürich aufgezogen – maximal 40 Kilometer von unserer Metzgerei entfernt.
✓ Hof- und Weidetötung
Rindfleisch, Poulet und Lamm stammen aus stressfreier Hof- oder Weidetötung. Kein Transport, keine Wartezeiten, kein Stress für die Tiere.
✓ Bio Suisse und Demeter
Unser Rindfleisch und Poulet sind Bio Suisse zertifiziert. Unser Schweinefleisch stammt aus biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien.
✓ Rückverfolgbar bis zum Hof
Jedes Stück Fleisch können wir bis zum Ursprungshof zurückverfolgen. Transparenz ist uns wichtig.
✓ Handwerkliche Verarbeitung
Wir verarbeiten unser Fleisch selbst – mit Metzgerhandwerk, Erfahrung und Liebe zum Detail.
Besuchen Sie uns in der Metzgerei
Überzeugt? Kommen Sie vorbei und erleben Sie selbst den Unterschied. Unser Metzgermeister Guido beraten Sie gerne, zeiget Ihnen unser Fleisch und erzählt die Geschichten hinter jedem Produkt.
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag: 10:00 bis 18:30 Uhr
Samstag: 10:00 bis 17:30 Uhr
Gutscheine verschenken
Ein Geschenk für Feinschmecker? Unsere Gutscheine sind ab CHF 20 erhältlich – einlösbar für alle Produkte aus unserer Metzgerei.
Im Laden kaufen oder telefonisch bestellen: +41 44 304 66 09